營養成份：
甜柿有豐富β-胡蘿蔔素、維他命A、C及鉀、磷、鐵等礦物元素，含量也遠高於蘋果、梨、桃、杏。雖然甜度高，但每100公克之熱量只有51卡，也比葡萄醣含量低，相信，會是不同年齡層的喜愛。
甜柿有富有、次郎、花御所等品種。
品種介紹：
富 有：
屬於完全甜柿，多做為硬(脆)柿消費，為目前台灣甜柿栽培的主要品種。樹勢中等，樹形開張。果實大，平均果重約250g，扁球型至橢圓形，橫切面呈橢圓形，果頂渾圓飽滿，果粒大小整齊，果皮呈紅色，色澤鮮豔均勻，果粉多，果蒂平，密貼在果實上，果梗粗短，果肉褐斑少而細，果肉粉質，肉質稍緻密，汁多，糖度14~16度，食味中上。成熟期略晚，屬於中晚生的完全甜柿。
本品種栽植後第3至4年即可開花結果，無隔年結果現象，結果穩定。本品種之缺點為容易生理落果，且對氣候選擇性較嚴苛，栽植在低海拔地區的果實著色不良，肉質較硬，褐斑多而大，品質較差；而栽植在較高海拔的地區，果實成熟期若逢低溫，則有脫澀不完全的問題，需慎選栽培地點。
次 郎：
屬於完全甜柿。樹勢較富有為弱，樹形稍直立，樹冠較小，葉較耐強風吹襲，下垂枝少，新梢粗短，節間短，分之多，果實著生較密，容易因結果過多而折斷。萌芽較富有為早，果重約200~250g，果粒大小欠整齊，果實扁平，縱切面呈長方形，橫切面成正方形，側面有四條形顯縱溝，並延伸至果頂，果頂為凹。果蒂大，緊貼果面，果皮光澤細緻，果粉多，橙紅色。果肉黃紅色，褐斑極細，肉質稍硬緻密，汁較少，糖度較高，約17度，品質佳，成熟期較富有約提早15日。
本品種優點為種子形成能力較強，生理落果較少，結果較穩定，對大缺點為容易發生果頂開裂(頂裂症)的生理障礙，其次是果實著色不均勻，果頂部已轉紅，但果蒂部仍呈黃綠色，因果肉黏粉質，稍微過熱，果頂部容易軟化，較不耐貯運，且不意判斷成熟採收適期。對炭疽病的抵抗力較強，適合栽植在多雨及土壤肥沃的地區。
花御所：
屬於完全甜柿。樹勢強，樹形直立，枝梢細短密生，萌芽較富有早。果實與富有大小相若，果重約200g，扁圓球形，渾圓飽滿，果粒大小整齊，果皮橙紅色，色澤鮮艷，果頂部有少許紫褐色小斑點，著色稍嫌不均勻，果肉緻密，殆無褐斑，黏漿質，汁多，糖度約17度，果肉品質佳。
本品種成熟期較富有略早，收穫適期較富有短。缺點是果蒂與果頂容易裂開，且結果不穩定，產量較低，及樹上脫澀不完全而殘留澀味，經濟栽培少，可與富有混植，兼做受粉樹用。
保存方式：
甜柿果實稍硬而脆，採下即可鮮食，並耐貯存及運輸。若選擇稍硬則不必存放冰箱，可放置陰涼處，若選購較軟之甜柿儘早食用。
全文來源：農業委員會
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